Um 1600 soll bereits ein Lust- und Jagdhaus auf dem Fichtelberg
gestanden haben.

1845 haben die Besucher von einem 8 Meter hohem
hölzernen Gebäude aus einen guten Fernblick.

1847 baut man statt dessen ein Belvedere, ein steinernes, turmartiges, sechseckiges Haus, mit hölzerner Außentreppe und daneben ein schindelgedecktes Häuschen als Zuflucht für Wanderer.

1888 wird auf Anregung des Erzgebirgsvereins Wiesenthal der Grundstein zum alten Fichtelberghaus gelegt: einer Gaststätte mit steinernem Aussichtsturm.

1889 erfolgt die Einweihung des ersten Hauses mit Gastwirtschaftsräumen und Schlafsaal entsprechend den Alpenunterkunftsstätten.

1899 und 1910 wird angebaut, um den vielen Wanderern eine Übernachtung auf dem Gipfel zu ermöglichen (Fremdenzimmer, Gastwirtschaftsräume, außerdem Sommerhalle und Stallungen).

1963 geht am 25. Februar gegen 19.00 Uhr der Schreckensruf durch das Obererzgebirge: Feuer im Fichtelberghaus. Der Großbrand vernichtete die höchstgelegene Erholungsgaststätte der DDR bis auf die Grundmauern.

1965 erfolgt der erste Spatenstich für ein für damalige Zeiten modernes zweistöckiges Gebäude einschließlich dem 42 Meter hohen Aussichtsturm, das 1967 eingeweiht wird.

Nach der Wende ab 1990 wird das Fichtelberghaus bis 1995 treuhändisch betrieben.

1994 wird das Grundstück und Gebäude aufgrund von Alteigentumsansprüchen dem Freistaat Sachsen zugeordnet.

1995 wurde das Fichtelberghaus geschlossen. Am 21.11.1996 beschließt der Kreistag Annaberg das Fichtelberghaus zu erwerben und der Kauf findet am 18.12.1996 für den symbolischen Betrag von 1,00 DM statt. Damit beginnt für das höchstgelegene Ausflugsziel Sachsens eine neue Ära.

Das Fichtelberghaus wurde zum Teil abgebrochen und umfassend rekonstruiert. Das Richtfest konnte am 4.9.1997 gefeiert werden und am 18.7.1999 erfolgte die Eröffnung des neuen Fichtelberghauses durch den Herrn Landrat Wilfried Oettel.

2002 übernahm nach öffentlicher Ausschreibung Familie Meinel das Fichtelberghaus. Es wurden nun vor allem im Restaurantbereich umfangreiche bauliche Veränderungen vorgenommen. So entstand im Erdgeschoss das gemütliches Bergrestaurant "Erzgebirgsstuben" mit Erzgebirgszimmer, Dichterzimmer, König-August Jagdzimmer und Artur-Schramm Hütte mit stilvoller Inneneinrichtung.

2005 war die Zeit gekommen, das etwas steril wirkende Restaurant im Obergeschoß umzubauen. Hier entstand nun nach eigenen Entwürfen der Familie Meinel das Restaurant "Das Guck" mit Salon, Separée und einer tollen Bar. Ria Meinel lies es sich nicht nehmen, wie auch schon bei der Einrichtung des Restaurants "Erzgebirgsstuben", für die Innengestaltung verantwortlich zu zeichnen. Im "Guck" findet man nun fast 100 Gemälde erzgebirgischer Künstler aus privater Sammlung der Familie Meinel, allein die machen dieses Restaurant besuchenswert.

Das Hotel Fichtelberghaus kann durch seine erfolgreiche und qualitativ hochwertige Betreuung der Hotel- und Restaurantgäste in den letzten Jahren auf steigende Besucherzahlen verweisen und ist als beliebtes Ausflugsziel über die Grenzen Sachsens hinaus bekannt.